Les érables coulent depuis février
L’industrie acéricole au Québec, c’est 13 500 acériculteurs, 8400 entreprises acéricoles et une production annuelle qui s’élève à 239 millions de livres de sirop d’érable. De quoi se sucrer le bec. Comment s’annonce la saison 2025? En raison du redoux, les érables ont commencé à couler vers le 10 février. Mais ça fluctue beaucoup de région en région, et même dans une grande région comme celle des Laurentides, il y a des différences, la coulée est plus hâtive à Oka qu’à Mont-Laurier. «Les premières coulées servent à nettoyer la tubulure, cette production est jetée.», indique Joël Vaudeville, directeur des communications pour les producteurs …
